鱼火锅是近几年非常流行的鱼火锅系列,不但具有鱼头火锅的特色口味和特点,同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色,在主料上选用了肉厚无刺,皮滑肉嫩、肥美味浓,营养价值极高,梭边鱼火锅的特点是辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美,再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。
食味源火锅鱼培训内容:
1、火锅鱼香料的识别和选用以及前期加工。
2、火锅鱼底料的熬制方法、火候的掌握、熬料过程常见问题的解决方法。
3、火锅鱼高汤的熬制技术。
4、火锅鱼兑锅的技术,调味的技术。
5、火锅鱼菜品的制作,腌制的技术 。
6、火锅鱼的各种蘸料的制作与调配。
7、火锅鱼老油的回收及清洗。
8、火锅鱼全套技术配方无条件提供。
食味源专人专教——一对一教学,指导,保证学到的是原汁原味的口味。当然有些学的稍微快点,有些学的稍微慢点,因为每个人的基础和悟性不同。中华食味源餐饮培训学校全校实行一对一授课手把手教学的模式,学校自成立以来每年培训近万余名学员成功创业致富,受到了学员的高度好评。