食味源根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在超普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。它选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。是一个让人一看就很有食欲的特色小吃！
食味源凉拌菜技术特征在于它：开店成本低,厨房设备简略，口味一同,回报率高.零基础初步学,掌握中心配方,掌握全套工艺，能够轻松开店。教师现场教育，学员自己着手操作，包教包会，学期不限，学会连续，吃住免费我们有从业30多年阅历的师傅，一对一手把手教育，教授全套秘制配方配料。
食味源专人专教——一对一教学，指导，保证学到的是原汁原味的口味。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。中华食味源餐饮培训学校全校实行一对一授课手把手教学的模式，学校自成立以来每年培训近万余名学员成功创业致富，受到了学员的高度好评。