学习卤牛肉到食味源餐饮技术培训学校,创业的好选择,学习卤牛肉开店,一般毕业学员均可日入千元!餐饮技术价位的高低,关键的是在于我们出钱学习的技术值不值,所谓值不值,就是根据老师教的技术、配方、配料,以及咱们做出来的口味来决定的。配方配料不口味不好,就是一分钱不值得。
卤牛肉制作:
1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水,放入牛肉,卤药包,烧沸打去浮沫,加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时,视肉质老嫩,粑烂时捞出沥干水分,晾凉后切成薄片装盘。
一般熟食店都以川内较为有名的手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔等为主打产品,另外再配以卤肉、卤排骨、卤猪肝、卤猪肚、卤猪蹄、卤鸭掌、卤鹅翅、卤豆筋、卤豆腐干等普通产品;凉拌菜店则以棒棒鸡、拌兔丁、拌肺片等为主打产品,另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹笋、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各种时冷鲜蔬等普通产品,店名则往往冠以手撕鸡、香酥鸭、缠丝兔或记棒棒鸡、兔丁、肺片等等。
我们是一家集小吃研究与技术开发、技术转让、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展、餐饮创业孵化企业。公司经过多年的小吃技术传授实践,已培训学员上万人,分布全国各地,众多学员成功创业开店做老板。我们学校把丰富的饮食经验和的技术及全部配方传授与您,在学校学一技之长,创终身财富。