垛子肉配方配料培训

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牛羊肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、羊肉为主食。牛羊肉有很多种吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法为"神秘”，即是把整羊煮烂了，挤压,码成-垛，吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补,这种羊肉就叫垛子牛(羊)肉。牛肉是大家普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、羊肉为主食。羊牛肉有很多种吃法:蒸、烤、炖、炒等，但有一种吃法为"神秘”，即是把牛肉煮烂了，挤压，码成一垛,吃时用刀削成薄薄的片,夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补,这种牛肉就叫垛子牛肉。垛子肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩，同样也受大家欢迎的是垛子肉，垛子牛肉、垛子羊肉是将牛羊肉煮烂了再压在一起,形成一垛子，吃的时候用刀切成一片片的，就算单吃也是非常不错的选择，如果再用烧饼夹着吃是美味可口。饭店经常会看到菜单上有垛子羊肉的这道菜，作为凉菜他也是非常受大家欢迎的，甚至街边的小摊上也会出现垛子羊肉垛子牛肉的身影。

垛子肉的味道独特,它的做法也很有讲究。通常人们会用脂肪含量较少的后腿肉作为主要的原料,再用清水和盐水分别将羊肉浸泡两天，就可以卤制了。经过三个小时的蒸煮后，将其捞出放凉，再把羊肉用棉布包好,压上重物，把里面的水分挤出，十几个小时之后，垛子肉就成形了。制作好的垛子肉香气扑鼻，色泽浅红、质地瓷实,不禁让人垂涎欲滴。
人们在做垛子肉的时候，一般使用的是羊肉，垛子羊肉这道美食是非常有名的，其实制作的过程并不难，就是要把整羊煮烂了，进行挤压，后码成一垛，称为垛子肉，把羊肉用刀切成薄片来吃，尤其适合放在烧饼里面吃，吃起来味道好极了。

垛子肉即是把牛羊肉煮烂了，挤压，码成-垛，吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补。据说，做这种牛肉的方法是从明朝宫廷里流传出来的。河南名食园长期垛子牛肉、垛子羊肉、皮冻、皮肚、五香牛肉、酱香驴肉、卤肉技术、道口烧鸡、武汉脖、卤羊蹄、卤菜、老鸡不老鸭、亞干、梅州盐煽鸡、南京盐水鸭、北京烤鸭、猪下水等技术培训，想开店、想创业，不要在犹豫了。这么多的好项目，足以让你发家致富!公司名称:河南名食园垛子牛羊肉培训学校