羊肉系列培训学习总校

这里教中国羊肉系列技术 秘制配方全教

做小吃的有很多，往往兴起一种的小吃就会出现大大小小的经营店， 生意好的却不是每一家， 原因没有多么神秘，因为会做不一定能做好,如果你正是这种情况或者你想避免这样，就来中国名食园学好技术吧。打工还能赚到钱吗?收益不理想还要坚持下去吗?想赚钱就别把时间浪费了，为自己打工，学习-样好技术，自己去创业，苦点累点在收益和收获可是打工远不能比的,没有好的创业项目?缺乏足够的创业资金?在名食园都不是问题,几千元学习加投入就可以实现自主创业。

中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳,温中健脾，补肾,养肝等功效。对虚劳蠃瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。羊杂面是一道具有延缓衰老功效的药膳面食，补心益肾。所需原料有面粉、羊舌、羊腰子等。这道药膳适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

名食园推出羊肉系列餐饮培训项目，内含1、 羊肉火锅2、羊杂火锅3、羊尾火锅4、羊骨火锅5、红焖羊肉6、清炖羊肉7、瓦罐羊肉8、干锅羊肉9、碳锅羊肉10、石锅羊肉11、地锅羊肉12、砂锅羊肉13、五香羊肉14、酱香羊肉15、 羊肉叉烧肉16、羊肉汤17、 羊肉面18、羊杂面19、手抓羊骨头20、烤全羊等几十种羊肉的制作。-定有合您心意口味的款项。欢迎来电或亲自来本校咨询。

涮羊肉是大家熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大叉、小叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片,才能肉质鲜嫩，不膻不腻。但提示，很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮羊肉，这样容易导致上火。烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜，压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥膻味。将嫩羊肉片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不仅味美爽口，营养丰富,能增进食欲。吃羊肉串您要留神几点:炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄,质地酥软，咸鲜干香。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸,属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大，烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养。