学卤肉这里教的
四川卤菜中比较有代表性的卤菜有:万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。学卤肉技术一分价钱- 分技术，学费低的不保证能学到真技术，只要能学到真本事花再多钱都是值得的，学技术不能只看重价钱,便宜没好货,好货不便宜的，“新乡豫香园骨里香卤肉系列"配方，采用陈年老汤,精湛技术口味好生意火爆，卤肉质地适口，味感丰富。卤肉是熟食行业投资小有效快低风险的产业，不论男女，不受学历和文化高低的限制。只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营，就能轻松成功做老板。卤肉传人手把手传授技术,包教，学会为止。学员学习结束后，总店跟踪服务，一-次投资，长期受益,稳定,利润惊人。让你无后顾之忧走向成功之路。
卤肉特点:1.卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤肉口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。2、气宜人，润而不腻。于肉中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,在品尝卤肉时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的_上乘菜肴。3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期。
名食园卤肉技术培训，进行卤肉技术培训。河南卤肉技术培训，肉又称之为肉,将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤类;川卤在全国较普遍，多以红为主。煮卤肉讲究“汤老味美”，即卤汤时间越长越好，味道越美越好，并能保持冬不冻，不腐，四级鲜亮，这样煮出来的卤肉就特别好吃。