食味源碳锅鸡是选用特色种鸡，一只鸡足足有十几斤，新鲜肉嫩有嚼劲，大锅土灶，热油爆炒，锁住鸡块汁水，焖煮八成熟。随后，将大锅转移至客人餐桌上，继续用炭火焖上八分钟就可以开吃了，鸡肉鲜美多汁入味，越吃越香浓味道一绝。碳锅鸡因投资门槛较低、爆发力较强，一直大受创业人士的欢迎。
食味源培训方法
1、我们主要以实践为主，理论为辅助，增加学员动手能力
2、师傅现行示范，学员记住要点和大致流程，然后动手操作
3、学员不限时制作，学会为止
4、学员做好之后师傅亲自品尝，然后有专业美食鉴定师鉴定
5、学员一直到做好为止，哪里做不好，师傅就指点哪里。
食味源餐饮培训学校中心所传授的项目投资小、技术好、风险低、利润高、见效快、收益稳、经营方式灵活。既可固定开设项目，也可流动经营。食味源培训碳锅系列：1、碳锅鸡 2、碳锅鱼 3、碳锅排骨 4、碳锅鸭 5、碳锅羊肉 6、碳锅狗肉 7、碳锅草鸡 8、碳锅兔肉9、红焖碳锅 10、碳锅鹅翅11、碳锅海鲜 12、碳锅大闸蟹 13、碳锅虾 14、碳锅羊肉