转炉烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。转炉烤鱼做出来的鱼，色泽美观、香气袭人、皮酥肉嫩、唇齿留香、回味悠长；质地细嫩、辣香味浓、咸香回甜、清香爽口；御美味转炉烤鱼特制调味料、特制汤料、独特秘方研制。
转炉烤鱼培训全套技术及大料配方，时间根据个人接收能力，学习转炉烤鱼技术不限制学习时间，学会为止。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员一对一指导，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！食味源餐饮美食培训总部教学重在实践，专业性强，教师资历高深，****，教学有方，让您来有所学，学有所成。我们一对一手把手教学，传授全套秘制配方配料。每一项技术的制作工艺、流程、配方，都做了量化标准与**的控制，核心技术毫无保留。在师傅的指导下亲自动手操作练习，都能达到独立操作水平。
食味源餐饮学习公司支持先品尝后签约学习，每个项目都有专业的师傅进行一对一指导教学。您尝玩之后可以拿我们店做的食品和您在外面吃到的食品进行一下对比，不敢说肯定超越，至少不会比外面差。湄公烤鱼，采用20多种药材及天然香料精致而成.无鱼刺，热的凉的都好吃，绝无腥味.本品非油炸用灶火，小火慢烤色香味美久吃不腻风味独特.含有丰富的矿物质补钙补铁容易吸收，食后不增脂肪，烤出健康新美味。口味包括麻辣味、酱香味、咖喱味、黑胡椒味、烧烤味、番茄味、五香味等。