板面这一大特点也使我们对它的加工制做方面留有了很大的余地，食味园板面提供的牛肉板面技术培训，学习课程不但让学员了解原理，并以牛肉板面实体店相依托，做板面选取小麦精粉，按比例用食盐、鸡蛋、水加以搅拌，和成筋斗的面。做板面时，可在案板上排好几根小面棒（根据食客的要求大小碗之分：小碗8根面、大腕11根面为佳）。再用杆仗杆上几下至面条变长和宽，再左右手捏着面头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。
食味源牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。板面的一大外在特点就是又宽又大，这也使我们可以在众多的面类美食当中一眼就能将它认出来，蒸面，炒面，捞面，闷面，锅盖面，麻鸭面，宜宾燃面，豆花面，勾魂面，酸辣面，抻面，茄汁面，镇江锅盖面，兰州拉面，黄花牛肉面，河南烩面等项目由于面粉又分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等，造就了不同口感和劲道的面食。
食味源牛肉板面贵在熬汤工艺讲究，以汤味爽口取胜。汤由新鲜、浸泡过的羊肉、羊骨头加调料熬制而成，面扯成后投入沸汤之中，熟后盛出，加入熟羊肉、香菜等，味道鲜味无比。