这里教中国铁锅炖大鹅秘制配方全教
中国名食园餐饮培训学校
联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）
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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校
乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。
炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、而不腻、回味无穷。炖的烂烂的，那个味道都炖进骨头里了，吃着细细的，滑滑的，还漂着幽幽的药草香，吃完有一种满血复活感。那个鹅汤，鲜而不腻，微微辣,药草香,喝到肚子里，暖暖的，浑身都舒坦。制作好的炖味道非常的棒，营养也丰富。
东北炖大鹅有“八大员炖菜”，包括猪肉炖粉丝、羊肉炖泡菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、鸡肉炖蘑菇、排骨炖豆子、鲶鱼炖茄子和魔鬼炖鱼。东北地区的大多数菜肴都是成对混合的。他们一起煮,在大火中炖。东北人在新年期间必须杀猪。他们把它们切成大块。
如果您还没有创业目标柴鹅就很不错在当地开一家柴鹅小店炖好一 大锅柴鹅等顾客上门盛上一份放锅里边吃边涮菜还可搭配一些凉菜经营边吃肉还可以边涮菜一一小锅柴鹅要卖三四十.一大锅柴鹅鹅能卖六七十.一份涮菜也要六七块钱涮上四五份也要三四十块合计顿少则两个人也要吃掉七八十元利润高达之六七十。
名食园炖大鹅市场前景:柴鹅属于东北名吃，它集卤、炖、火锅三种烹饪工艺于一体、先卤好鹅块、盛锅置于火上,边煮边吃、以冬瓜垫底、吃完冬瓜后、加入卤肉后.汤、可涮多种食品，汤越煮越浓，菜越吃越鲜,味道鲜美，口齿留香、不油不腻，醇香宜人名食园炖大鹅技术培训流程:
1:选料，较好步,主要系统学习如何选用香辛料,从各种大料的色泽、味道、产地等方面挑选。这里重点学习掌握炖大鹅用料选择方法、技巧等知识。
2:配料，第二步，主要学习如何配料,料的配比、熬制、储存等。这里重点学习掌握炖大鹅底料配方的使用方法、技巧等知识。
3:鹅肉的剁法，第三步,主要学习刀法。这里重点学习掌握擀面皮、剁鹅肉手法、技巧等知识。
4:炖鹅，第四步,主要系统学习炖鹅的过程。这里重点学习掌握火候控制、炖制时间等知识。
5:烩面，第五步，主要学习炖大鹅烩面的做法，和面、醒面、压制、成型、拉制手法等。这里重点学习掌握火锅烩面的制作方法。