去哪学压板肉的专业做法

这里教中国压板肉 秘制配方全教

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。

关家压板羊肉得到了大家的认可。1991年，关家压板羊肉被载入商丘地区志。2000年，仅被商丘市商贸局商丘传统名吃评审委员会评为商丘传统风味小吃。2003年,在国家I商局商标注册，注册号3089891。2006年被评为河南省名吃。由于压板羊肉日益被大家喜爱,关敬德的名字也越来越响亮,只要一说起宁陵县关家压板羊肉，人们马.上会想起关敬德。于是来找他的人多起来，有郑州的、洛阳的,还有北京、岛深圳的，他们都想与关敬德合作开连锁店。2003年，“非典” 前夕，国家美食协会负责人、《中国食品报》总编辑刘尊哲回柘城老家探亲，老家人向他推荐宁陵县关家的压板羊肉。刘尊哲作为国家美食协会的负责人，可以说各种各样的名吃都品尝过，他--见成垛的羊肉，不知是何物，不愿意吃。可架不住家人的劝说,较后吃了一点。这一吃他就“上瘾”了，连吃了几次之后，毗京时又带回去10公斤。到北京后，他迫不及待地把几个美食邀过去品尝，大家吃后齐声赞好，几个人一合计，决定邀请关敬德到北京，门探讨压板羊肉的问题。

名食园压板肉，肉是很多食客普遍喜欢的食品，特别是回民，以牛肉、羊肉为主食。羊肉有很多种不同的做法和吃法:蒸烤、炖、炒等,但有一种吃法较为特别，其做法是把去杂剔净的羊肉和十多种佐料煮熟，用布包好，上压木板和重物，过10多个小时即成。压板羊肉色泽浅红，净肉无杂，质地瓷实用刀能片如纸，薄得透明，肉味鲜香,是招待客人的美味佳肴。吃时用刀削成薄薄的片，夹在烧饼里，吃到嘴里香而不腻，且气形两补,这种羊肉就叫压板羊肉，名食园餐饮培训学校,以理论加实际，实践操作为主，教学，包教为特色。做小车羊肉要选用上等的羊肉,将羊肉切成小块后在锅内煮烂,另一锅煮上牛蹄筋，-直把筋煮成浓汤在容器内舀一勺汤,摆层牛肉，撒_ .上磨成粉的花椒大料,容器装满后,盖上盖子，十多分钟后,凝固的压板羊肉就算做好了。

国人善吃，能吃，也会吃，有人说，天上飞的除了飞机，地上跑了除了汽车，水里游的除了轮船，都能被拿来烹炸煎炒。国人对吃的讲究，是世上任何一个国家一个民族都无以与之对比。一种材质，能吃出几十种花样；一道菜，可以被国人随意揉搓，进行几十道工序。如果说吃可以被分为档次，那么作为一种文化被延续，且被广为流传，恐怕算得上是高境界啦。