铁锅炖大鹅培训做法

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东北炖大鹅有“八大炖菜”，包括猪肉炖粉丝、羊肉炖泡菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、鸡肉炖蘑菇、排骨炖豆子、鲶鱼炖茄子和魔鬼炖鱼。东北地区的大多数菜肴都是成对混合的。他们一起煮，在大火中炖。东北人在新年期间必须杀猪。他们把它们切成大块。当亲戚朋友来访时，他们会和面条一起煮。面条也用土豆淀粉卷成，土豆淀粉是中国东北的特产。营养成分合理。有近十种食物，满足了食物多样化的营养需求，食物颜色也多样化。

现代人们食用的家禽中，不喂人工配合饲料的，可能仅剩大鹅-种了。大鹅是素食动物，肉丝鲜嫩，营养价值高。粗蛋白容易被吸收。脂肪含量不到瘦猪肉的一半，且含有大量对人体有益的不饱和脂肪酸。现在有一种流行的说法是:“要健康，喝鹅汤，要长寿,吃鹅肉”。传统铁锅靠大鹅是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。

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铁锅炖大鹅是东北的传统名菜。铁锅菜起源于东北和山东的微山湖地区，以前在微山湖上作息的渔民,因船上条件所限，往往取--小泥炉，炉上坐- -口铁锅，下面支几块干柴生火,按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合--的烹调方法。本店是铁锅菜系列合作连锁培训基地,欢迎各位朋友咨询合作。我们会教您铁锅炖大鹅操作的全套技术，好无保留;现场操作，包教。给实实在在想做点事,能吃苦，资金不宽裕,有经营眼光的朋友一个创业发展的平台。

名食园铁锅炖大鹅它采用农家大鹅烩制而成，现在野生鹅很少成本高。普通的鹅也可以代替。加以几十种纯大料配方调制，农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，烹调采用东北特有的铁锅炖菜方式，别具农家风味。用大口铁锅炖制而成的，经过木柴火慢炖，炖制约20-30分钟，让鹅的滋味充分溶入到汤及配菜当中，充分吸收铁元素。尝-口鹅肉,筋滑鲜香,品一口蔬菜，香气四溢,来一口底汤，有滋有味。在品尝美味的又能补铁、补钙,真是太棒了!