这里培训中国豆花鱼火锅技术 秘制配方全教
豆花鱼火锅是由鱼片、嫩豆腐、油麦菜、香菇、蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁为原料制成的一道美食。在重庆人的心中豆花儿的地位是不可动摇的当豆花遇上鱼那热辣鲜香势必要挑战你的味觉，在各种各样的食材搭配草鱼和豆花是一对绝配豆花含大量钙质，单吃吸收率较低但与富含维生素D的鱼肉一起吃对钙的吸收效果更佳！和鱼一起煮好的豆花，咬上去汤汁饱满。让它掠过齿间，滑入喉咙，美味无法言喻。吃完，嘴里有股麻辣的感觉，却余香浓。裹了红汤的鱼片，香气四溢，吃着并不是令人七窍生烟的干辣。而是入口的香辣，辣而不燥。鱼片全部新鲜现杀，仔细品味，鱼肉细嫩、滑嫩香浓。让人感受到一种由内而外的爽！
豆花鱼主要特色：口感嫩滑，味道特鲜，营养丰富，就科学价值而言，这是一对矛盾统一的组合食品。鱼肉和豆花的属性，系快熟，嫩鲜，滑口，营养之特点。而火锅是一种煮沸久滚的烹饪方式，对于豆花和鱼肉的属性，有快熟的正功能，又有催老营养的负效应。
川香麻辣汤底将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果和山奈慢炒出香味，再加入拍散的大蒜和姜片，放入辣酱大火烧出红油。豆花和鱼起到了很好的提鲜作用，香辣而不燥。豆花和鱼都是低脂肪营养来源，此外它还有驱寒暖身作用，为人体带来充足的热量。
豆花鱼火锅，麻香火锅。藤椒不但可以当香料食用，还可入药，健胃消食是它的主要功效。骨汤用大火烧开，再加入藤椒，麻辣中渗透着丝丝清爽，刺激着舌尖的律动。豆花鱼和藤椒火锅的完美结合，让火锅也出现了养生的。