食味源柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点,属于川菜系鸡肴中的一种,以制作简易,贴近大自然,味道香辣为特点。用做铁锅炖菜的主料一般体积大,质地较老,以荤菜为主。比如鸡牛肉羊排甲鱼等。这些原料含有丰富的营养成分,只是较难吸收,通过铁锅文火炖煮能让它们的营养成分溶出,更好的被人体利用。
食味源柴火鸡的课程安排:
1、柴火鸡只品种的选择、处理、刀工;
2、火鸡必备调料的认识、用途;
3、学习掌握柴火鸡核心酱料的制作;
4、学习柴火鸡专用鲜骨高汤的选材、熬制;
5、学习各种柴火鸡配菜的选购、搭配、制作、摆盘;
6、学习柴火鸡炒制、火候控制、味道把控等技术;
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
新乡市食味源美食中心小吃培训学校常年招生,随到随学,包教包会,食味源小吃培训学校,学习时候所有技术核心配料配方不保留教课,学会学好以后,不受学校的控制,学员学习的时候直接就是教授较核心的技术,学员掌握技术自己动手操作,手把手教学,现场实际操作,直到学员学会完全掌握为止。为了保证培训质量,学习时间不限,把技术学会学好学扎实为止。