食味源雪花酪又称土法冰激凌，一道古老的传统小吃。属于明朝皇宫里的秘制冷食，皇上食后龙颜大悦雪花酪由此得名，后流传至民间，是旧社会穷人孩子能买得起吃得上的零嘴,往往是孩子苦苦哀求，大人挣买一碗雪花酪，全家7、8个孩子分着吃。冬天凿出永定河上的大块浮冰，用草席包裏放入地窖保存，至来年夏天取出部分冰块打碎成末，和上蜂蜜、酸梅汁、果脯食用。在冰激凌出现之前，我国有类似的冷食，就是雪花酪。
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食味源雪花酪松软丝滑的造型，时尚呆萌的视觉呈现，成为人追逐的甜品新宠，让人不忍下口，只想捧在手心观看.雪花酪食之较冰激凌爽口，但制作全凭人力，是很中国的冷食。北京的天桥，天津的老三不管、鸟市都有制售的。在新乡几乎人人都吃过雪花酪，每个人都对这样特殊美味的风味赞不绝口。