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大盘鸡操作简单,流程容易控制,有没有厨师经验都会轻松掌握,无需大厨。大盘鸡的制作不需要很多人工,一个小店也就两三个人就够了,相比饭店炒菜那是轻松多了,这是选择大盘鸡的较大好处。新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。