学做驴肉火烧技术 我想学驴肉火烧

食味源驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就于此了，外层酥而不硬香香，食味源教的驴肉火烧怎么样内层弹而不软。

食味源驴肉火烧做法简单且利润丰厚。该项目具有前期投入小、利润高、回本快、适合发展连锁开店等特点，真正的河间驴肉火烧在烤熟后可以捯开，河间也有“河间火烧捯开吃”的老话。以其家族秘传的案板工艺，使其火烧捯开可达1.5-1.8米长，在业内。其薄如纸，薄可透字，遇火即燃。火烧皮越薄，火烧的层数越多，其内层的口感就愈加软嫩可口；其四绝之四“厚如书”。

食味源驴肉火烧经过勤劳的食味源师傅不断地发展和推广，终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，完全融入了当地居民的生活之中。食味源驴肉火烧行业进入门槛低，不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，在驴肉的各种吃法中，数驴肉火烧较为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。驴肉火烧店的驴肉煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。不但不好吃，还有一股生油味。