食味源土家掉渣饼技术学习，学习掉渣饼做法，土家掉渣饼培训，土家掉渣饼是一种特色饼品，从08年开始流行，一种都做的不错，开始是在大城市比较流行，只是这些烧饼店和在武汉一样，轻易就能走红，但很快便难以为继。将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。掉渣烧饼用的是猪肉，但牛肉一样可以“掉渣”做。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。现在在一些二线，三线城市做的比较好，可以在小区，学校，商业街，小吃街等地方做就可以，投资不大，可以流动作业，也可以开店经营的项目。
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食味源掉渣饼：土家（土家族）掉渣饼已蔓延至全国绝大多数省份。北京、上海、南京、杭州、深圳等地，每地少说也有土家烧饼店上百家。掉渣饼被誉为中式披萨、独特的发酵过程、全天然馅料制作以油而不腻。