想学习五谷鱼粉技术

这里教中国五谷鱼粉 秘制配方全教

五谷杂粮鱼粉，史书见于天朝天利年间，由当时逃难到川蜀一代的泸州大厨赵亚坤发明，他在原来砂锅面的特色上配合四川当地口感，辅以当归、八角、党参、花椒、白芷等10余中草药熬制汤料，川味的鲜辣口感配合五谷面条的劲道，成为了当地民间的一道传奇美食。五谷招牌鱼粉面，主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉，以各种鱼肉和自然味料为主的配菜，调制成一碗以鲜香为主导的不同味型的简餐。粉可采用物美价廉的店用一次性成型机，现做现卖，味道新鲜，劲道十足，口感爽滑，让很多曾不是很爱吃粉的人都给出了较高的评价。也可从用厂家生产的干粉，处理后使用，味道稍逊。五谷粉的主要品种有白米粉、紫米粉。

名食园的五谷鱼粉继承传统并且升华，在传统的基础上推陈出新，打造全新的模式全新品种，推出随着时代而变化的美味。五谷鱼粉做法并不复杂，关键是鱼要新鲜，汤要浓汤，火候适度，一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜；而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状，锅中油烧红，将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，快速翻炒，加入盐与浓汤，再放进姜片、蒜茸等，加盖煮熬。但切忌不断揭盖翻锅，这样易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间，鱼汤变成乳白色，这时可以揭盖调味，再放入新鲜蔬菜，起锅即成。将烫好的米粉（五谷杂粮经过加工做成精致的粉条）淋上新鲜鱼汤。一碗五谷鱼粉就大功告成了。鲜香味美，颜色诱人，米粉柔韧爽滑，柔韧劲道，鱼肉鲜香爽口，滑嫩弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，软糯适中，让广大食客对它情有独钟，恋恋不忘。

名食园餐饮小吃加盟排行榜榜 首五谷鱼粉。名食园餐饮管理有限公司，是一家由餐饮行业精英团队打造的新型餐饮管理品牌;致力于打造中国专业的五谷鱼粉加盟，互联网时代的餐饮来势匆匆，在快餐行业里，更是如此，各大餐饮品牌各显神通，拿出自身独有的本事去抢占市场蛋糕，而身为这个行业的，一直以来以“健康营养理念、消费者至上”的理念，不断为消费者提供美味的也为学员们提供优先抢占市场的商机平台。如今，走在大街上总能见到五谷鱼粉的身影，各种各样的五谷鱼粉店的生意也异常火爆，使得不少的投资者都想要加入五谷鱼粉行业，五谷鱼粉也成为了当下流行、稳妥的投资方式。

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小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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常言说的好，“生意做遍，不如卖饭”，饮食行业永远是一个不会衰退的行业，无论是战争年代还是和平年代，无论是经济繁荣还是经济萧条，饮食行业总是能换挡住任何时代的风雨，饮食行业还有一个很大的特点，投资小，见效快，小到可以养家糊口，大到可以光宗耀祖，学会了一门饮食行业的技术，选好了一个店面，在很短的时间内你就能回本。

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开店一定要把核心技术掌握在自己手里，掌握小吃店走向成功。自己掌握核心技术，在产品技术升级，调整，可以快速做到改变。