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麻辣香锅就是把一大锅各种调料和食材混为一锅炒来吃，在初夏的季节吃麻辣香锅听来有点热，可谁能拒绝这麻、辣、干、香的锅菜还未端上桌便远远传来的扑鼻香呢？

麻辣香锅内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有天然构成、也有人工加工……香锅制造中对辣椒的选用有着格外的需求，尤以川西的“二荆条”为，由于这种辣椒色彩艳丽、辣香浓郁、辣感柔软。而香锅的香料选用四川特有的几十味特别质料，经现代技术精制而成，不伤胃、不上火、色泽艳丽，故有“一锅红艳”之称。该香锅香气扑鼻、味道柔软纯粹，在制造上选用单锅单炒，一次运用，投合现代人对安康的寻求！

川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；功效上，在中药辛香原料的独特配伍中加进了清热除湿等功效的中药材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊的药膳功能。麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。

  开麻辣香锅店到底赚钱吗?俗话说无麻不成味，无辣不成欢!从麻辣烫、麻辣火锅，麻辣烤鱼，到现在红极一时的麻辣香锅，让食客难以抵挡，尤其是现在兴起的“香锅热潮，把麻辣的餐饮生意推向了一个。学校旁、胡同里、街边上、小区里等家家麻辣香锅店，生意兴隆，食“麻辣香锅者蔚然成风，食者不计其数。再加上报纸、电视、网络的疯狂报道，使麻辣香锅项目引发了创业新潮流!

餐饮行业有着不错的发展空间，也是人们每天必须要消费的，其中麻辣香锅的市场也越来越广阔，有着餐饮创业想法的创业者们，这是个很不错的投资方向。要做餐饮，只要把握，一是味道要好，二是位置选好，三是懂得经营，只要做到这三点，相信比任何行业都可靠，一个全新的餐饮创业商机，一个通向致富的道路

小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。

具餐饮行业 专家分析认为，现阶段做餐饮仍是颇具赚钱潜力的项目，是小本投资创业的好项目，名食园小吃培训总部拥有上千款餐饮特色小吃，对于初次创业者来说，可从小型餐饮店铺起步，逐渐累积经验和资本，逐步把店铺做大做强。

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俗话说，“民以食为天”，中国饮食文化的源远流长加上国人对于美食的热爱，小吃培训，小吃餐饮当仁不让地成为了热门创业领域。餐饮业的利润之高是人人皆知，其原料成本相对较低，但一经加工为成品，其价格往往会上涨数倍。

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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。