这里培训中国压板肉秘制配方全教
每到冬季，十字路口，集贸市场的路口,街头巷尾就会有回族人的这种小车停着，白布盖着隆起的牛肉,这块牛肉足有100多斤。喊-声掌柜的，"来新牛肉"。那坐着的，带着白色紧箍帽的回族人马.上起身，从袖筒里伸出双手，揭舶布，从刀匣里抽出两尺长锋利的平头弯刀，指着切得圆溜顺滑的肉面儿，卷着舌根儿，说"要瘦的，还是筋，还是汤料肉?"掺和吧!“于是掌柜的，就立着刀,像切豆腐-样,一片-片的旋下巴掌大的肉片，或者小些。估摸差不多了，拎小秤约约，多了少了,捏捏拣拣的，"够秤呵，儿高儿的，你看。"就揪张叠成三角的草纸袋，将牛肉倒进去，包了掖好。临了会说,"好吃还来呵! "声音拌在香味里，唾液就忍不住了。
压板肉，它的的制作方法是将传统的压板肉的制作方法根据现代营养学说及药膳理论，在其选料、腌制、煮,成形等一系列制作艺上进-步优化规范，特别是在佐料组分上融入人参、当归、桂圆肉、冬夏等八珍滋补成分，从而改善肉质口感及营养含量，,形成压板肉的独特风味，使之成为具有药膳功能的保健滋补食品。
压板肉时注意事项: 1、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，容易切碎，以筷子能够插入为准。2、卤好的牛肉冷藏以后，容易切片成型。3、香料不必多而全，可以根据自己的喜好自由调整。4、水要加足。如果发现水少,应加开水。5、 在肉锅中放几个山楂片,既熟得快，还可去除异味。
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国人善吃，能吃，也会吃，有人说，天上飞的除了飞机，地上跑了除了汽车，水里游的除了轮船，都能被拿来烹炸煎炒。国人对吃的讲究，是世上任何一个国家一个民族都无以与之对比。一种材质，能吃出几十种花样；一道菜，可以被国人随意揉搓，进行几十道工序。如果说吃可以被分为档次，那么作为一种文化被延续，且被广为流传，恐怕算得上是高境界啦。
小本投资创业餐饮投资创业就选名食园，很多人都知道“隔行如隔山”，如果是入行已久的餐饮业内人士，创业也许驾轻就熟，对于对餐饮一窍不通的“门外汉”来说，又如何实现餐饮投资创业呢?其实，在餐饮投资创业模式日趋完善、创业项目日渐丰富的今 天，餐饮行业的壁垒正在被打破，在完备的创业模式下，从“餐饮小白”到业内。
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没有小吃经验的学员建议还是要来小吃培训学校实际学习一下；详细记录一下小吃培训学校师傅在操作过程中的要点、难点。因为小吃培训学校的师傅有将近20年做小吃的经验，学习小吃技术还是到小吃培训学校来好一些。