这里教中国诸葛烤鱼秘制配方全教
诸葛烤鱼是一道特色传统名菜,属于川菜系或湘菜系。烤鱼系列为主特色,烤鱼、功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品,分为麻辣、清香两大系列。相传在三国时期,刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下,结义于桃花园,祭罢天地,复宰牛设酒,聚乡中勇士,得三百余人,就桃园中痛饮一醉,大鱼大肉痛快一番!期间有个姓张的厨子负责烹饪,他有一手绝活就是炭火烤鱼,醇和味美、鲜上加鲜!刘备等大喜,酒肉过后士气大振,刘备挥刀盟曰:“汝等烹饪有佳,当记头功”后刘备登基,定烤鱼为蜀国国菜。三国三结义烤鱼由此而来。
众所周知,诸葛烤鱼在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”,一时间重庆诸葛烤鱼火遍大江南北,各地诸葛烤鱼也如雨后春笋般开到各省市,鱼龙混杂,良莠不齐。但从此烤鱼变成群众喜爱的桌上美食却是不争的事实,好友相聚来条烤鱼加几瓶冰啤酒,相当的惬意.烤鱼大的特色就是运用了烧烤和老油,先把原料腌制入味,再烤到八九成熟,后浇上老油和鲜汤,使成菜不但具有原料本身的鲜香,还有一种独特的焦香和料香味,成菜带酒精炉上桌,食客吃完鱼后还可以继续涮蔬菜和其他的食物,风味独特,类似于鸡公煲.
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