板面做法大全培训

这里教中国板面技术 秘制配方全教

市场上,无论是安徽板面、太和板面还是牛肉板面,都可以统称为板面,各类名词其实都是换汤不换药。板面近几年可以说是红遍大江南北,在的一二线城市几乎都可以看到。 也就产生了鱼龙混杂的局面,你随便在市场上走-走,就可以看到各种门头、店招,标榜着自己是,是。但可想而知,所谓的早已销声匿迹,几乎我们在市面.上见到的90都早已没有了匠人之心,你可以说我在乱喷,没关系,我以后会用数据及亲身体验来证明自己的说法!

板面的面要揉得很筋道的，做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点) ,把卤牛肉、过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。

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板面是一种颇受大众欢迎的特色小吃，有着一清、二白、三红、四绿的特点,面汤中熬制多种材料还可以清澈见底,面条内配上青菜,红、白绿三色让面条看着有食欲,才得以美名。牛肉板面面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点)，把卤牛肉、过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后好吃的就是那个辣椒。