卤菜特色技术培训学习去哪里

这里培训中国卤菜 秘制配方全教

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卤制品在烹制过程中将原料本身之味和逐步渗入到原料内部的卤汁之味(以香料的香为主)发生作用，使制品滋味醇厚，其香浓郁扑鼻。实用性广。卤制品既可冷食，又可热食，老少皆宜，既能作为筵席中的冷菜，又能作小菜快餐、小吃、零食，便于携带，又是一种理想的旅游食品。制作简便。只要将卤汁调配好，将原料烧煮成熟就可以了。第四，用料广泛。无论是家禽家畜类，还是豆制品，甚至是水产品，都可以作为卤制品的原料。
卤是一种特别的烹调办法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的，且色、香、味、形兼具的甘旨食物。是具有中国特色的烹调技法，简直一切的饭店、酒楼、超市、排挡、菜商场都有其制品的身影，芳香诱人的甘旨。卤菜大的利益在于冷热皆宜，它能够当作主菜，也能够作为佐酒好菜，不分时节，携带方便，保质期长，年节必备。得人们广泛的欢迎。

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