学牛蛙火锅技术这里教的好
牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。
名食园牛蛙火锅一经推出深入民心。美蛙鱼头在火锅的组合成为真正的强强联手，鲜嫩蛙肉+肥美鱼头，鲜味融合在一起，鱼头的鲜味也能让美蛙变得加鲜、香、嫩、味道鲜美,鲜上加鲜。而牛蛙界的网红潮食:双层炭火牛蛙又成为牛蛙火锅中的一-大亮点，双层锅，双层蛙的特色，让你吃个够,吃个饱，50cm高度堆得像小山，实打实的分量，美味360度无死角放送，不惜排队也要来!人来客来财源来，还怕学了这个手艺不挣钱吗?名食园牛蛙火锅推出了-年新开，上千店的串串牛蛙火锅，名食园吸取了串串火锅的工艺精华，以浓郁锅底配以近百种菜品，经济实惠不浪费，想吃就吃，好不惬意!名食园主打锅型，多种产品组合，火锅，串串，主食,小吃，饮品组合,打造南北皆宜的蛙火锅品牌!不管是吃货还是小清清，都能找到满意的美食和体验!
名食园牛蛙火锅让美味能触动人心，精选食材，地道蘸料，是追求食鲜的食客们的好选择!名食园采用天然食材，精选优质鲜牛蛙作为主材，选用的牛蛙高蛋白、低脂肪，营养丰富，经秘制工艺去腥处理。加以秘制味料有十余种食材的配方，为底汤增香提味，在口感的同时赋予牛蛙火锅健康养得不到的。且牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能或胃酸过多的人以及体质弱的人可用来滋补身体。