哪有中国卤肉培训

这里培训中国卤肉技术秘制配方全教

卤肉,要根据不同的材质和特性,先进行前期处理，采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、制、泡发、毛、去趾、除水等等，卤制包括煮泡、汤、氽、炸等，不能千篇一律的“一锅煮”。卤肉系列重点传授卤料的配制方法及整个操作工艺。味全培训中心秘制卤料配方,采取几十种调料、药材配置而成，色泽红润，口感独特，回味无穷!外,肉千味碟、水佐料、配菜以及卤水添置、保存、改色、添味、打油、剩余卤肉的回炉处理都是不可忽视的重要环节，只有注意每个环节的细节,才能做出色香味型俱全的特色卤肉!

卤料是制作卤肉的调料，中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、干姜、南姜、香茅草、甘草、草果等等。卤料配方是娄国民卤肉培训班之一，也是卤肉培训的重要环节。

时代在改变，人们的需求也随之改变，亘古不变的是人们对美食的追逐。学卤菜就要到专业的烹饪学校进行培训，做小吃生意赚钱快，只要一个摊位，一个人员，花几千块钱进行学习就能开启致富路。学卤肉学费一般几千到万元，具体的要到学校问问老师可以清楚的了解，因为每个学校的收费都是不同的。老师傅说，其实卤水也算是消耗品，每次卤肉的时候都要消耗一些，其实那些说着百年卤水的老店并没有说谎，那是因为人家的底料确实是用了很久，每隔一段时间就会“续水”，就是采用原始的配方后再做一些卤水，将新旧卤水混合到一起，这样就能继续使用了，这就是卤水的秘密。我校学前收费，免费提供食宿，中间再无其它费用。卤菜老师一对一教学，学员自己动手操作练习，所有流程可自己动手练习。