地锅培训学习

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现在如果提起大家都喜欢吃的美食，火锅的排名一定不会差到哪里去，不管在哪个城市，寒冷的冬天，大家都喜欢围在一起涮火锅，因为这样显得更加热闹，火锅也可以照顾到每个人，因为火锅很方便，可以涮各种菜，想吃什么，就涮什么，非常的方便！今天美食家庭季要给大家分享一种美食，同样也可以涮菜，这种“锅”涮菜比火锅还好吃，在大城市很难见得到，很多食客纷纷表示：看到这口“锅”就想家了，大家一块来看一看这是一种什么样的美食吧！这口锅的名字叫做“地锅”！“地锅”的历史可是非常的悠久了，距今已经有上千年的历史，可能很多城市里的孩子并不知道什么是“地锅”，从小生活在农村的孩子一定对此不陌生，因为现在在农村老家做饭的时候还是用的地锅呢，很多地锅烧火的时候用的还是原始的柴火，不得不说，还是柴火地锅做出来的饭香，现在已经很少能见到了！

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现在在一些二线城市或者郊区还是能见到“地锅”的身影的，与地锅相搭配出名的美食便是“地锅鸡”！地锅鸡里边的鸡可不是我们在菜市场买的肉鸡，而是需要用农家养出来的柴鸡吃起来才香，一般都是一整只鸡！与之相搭配的配料有，五花肉、排骨、干豆角、豆腐等配菜！地锅鸡一般都是现炒现吃，做法也不是很难，锅里边加入油，因为有五花肉，油不用太多，将花椒、干辣椒等香料放在锅里爆出香味儿，捞出，放入五花肉炒制，五花肉一定要把里面的油炒出来，炒到五花肉表面焦黄，放入鸡肉、排骨翻炒，加入调好的酱汁翻炒10分钟左右，加入开水，煮上40分钟左右。煮好之后可以加入干豆角和豆腐焖上10分钟左右，香喷喷的地锅鸡就可以开吃了！