学铁锅炖技术这里教的好
旧时农村用的锅多用砖头砌成外糊泥巴，在地上添柴烧饭，称为地锅。地锅鹅地锅上贴一周死面饼。起锅时鹅香饼脆。“地锅鹅”传承了古老的传统，还表现出一种创新意识，时尚 新颖，具体生动。宫廷地锅鹅配料考究，且营养价值颇高。主料是鹅肉、豆腐、粉条、木火铁锅熬炖，汁浓味醇，鲜嫩入味，食材新鲜丰富，荤素搭配，又香 嫩柔细，筋而可口。地锅鹅从选料、切片到烹调，科学合理。原料营养丰富精工细作，工序考究。鹅肉香而不腻，回味无穷。并且兼顾了国人的饮食习惯，香而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。合理的烹调方法保证了营养成分，蛋白质的不流失和维生素的正常保护，色香味俱佳。
地锅鸡营养价值：
1、强身健体：鸡肉的消化率高很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领??好多吃一些以增强免疫力、减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面更是有较好的作用。
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