食味源干锅虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的干锅虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。制作干锅虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄(皮厚的发黑)、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
食味源郑重承若:每一个小吃培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在小吃培训学习中,食味源将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好小吃技术.零基础学习技术，短期之内就可以掌握其中的核心技术，通过自己不断的努力实践练习，相信一定会餐饮创业成功。
食味源干锅虾是其中的一款，汤汁少，但味道浓，麻辣鲜香，味美无比。看着生津活血，食之营养丰富。干锅虾同干锅鱼等等干锅系列一样，属于川菜系列，香、麻、辣缺一不可。加上使用贵州的香辣椒，香辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。