食味源培训课程:
1固始鹅块设备及用具的购置;
2.固始鹅块质细嫩牛肉的选购;
3.固始鹅块汤底秘制配方及熬制;
4.固始鹅块中药及香料配比;
5.固始鹅块麻辣汤底的制作;
6.固始鹅块味碟的配料及调制;
食味源培训其它项目:肉夹馍、鸭血粉丝 土豆粉、千里香馄饨、 煎饼果子、杂粮煎饼 鸡蛋灌饼各类包子、烤面筋、疯狂烤翅、食味源小吃培训学校,一直靠着味道独特的名声招生10年之久,学员遍布全国各地、成功的学员也是比比皆是,尤其服务周到,包教包会、学会为止、一对一的讲解、手把手的传授、学员亲手操作、理论结合实际,每一位学员抱着希望而来,带着满意成果而归。
食味源固始的鹅块主要可以分为两类,一类是城关镇和回民街为主的鹅块,因为这一代的居民他们的鹅块不含鹅血,主要食用人群是固始县城的居民,口味比较清淡。这一代的鹅块主要食用人群是农村或者集镇上的居民,他们只有偶尔逢集的时候才会买回家食用,鹅肉比较贵,他们还会买一些加工好的鹅血、鹅内脏等与鹅一起食用,这一带的鹅块比较肥美,汤汁一般为原汤为主。