尤其这一年多,木桶鱼在全国刮起了一阵河鲜风,和一些自助河鲜餐厅分庭抗礼。木桶鱼诞生于雅安,是川西当地一种传统的特色吃法,它是用木桶、鱼、石头、精品青花椒再添加各种名贵中药材焖煮而成。选用肉质鲜嫩、营养丰富的生态鱼,石头中含有人体所需的丰富矿物质,香杉木桶有消除人体疲劳、舒缓压力、散瘀止血的功效,青花椒具有祛风、散寒、通气止痛的疗效。
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食味源木桶鱼的特色:一个大的木桶上面铺满了加热过的鹅卵石,上桌后将鱼片铺在鹅卵石上,再浇入滚烫的经过老鸡、大骨等上等原料熬制过的浓稠高汤,当鹅卵石遇到滚烫的高汤,立马就发出了滋滋的声响,滚烫的高汤也瞬间在锅里咕噜咕噜的冒着热气,那种惊艳就好像人们发掘了一口温泉般,迸发出了一连串的惊喜和感叹。在滚烫的气泡和烟雾缭绕间,木桶鱼就仿佛出水芙蓉般呈现在了人们眼前。这样声势浩大的迎接一道美食,真的是让食客们非常震撼。