寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用（水晶米煮熟冷却之后要通过反复碾压）。据《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。
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现在街边出现很多寿司流动摊，日式寿司既经济又实惠，深受消费者喜欢，学校门口，步行街，商场附近，经营都是不错的选择。如果你还在为经营什么项目而发愁就来我校考察学一下吧！百余种小本生意的小吃供学员选择，总有一款适合你！