教正规铁锹海鲜技术 铁锹海鲜技术培训

食味源铁锹炒海鲜火遍手机、刷爆朋友圈 网红大铁锹，早就让人刻不容缓了，年老力壮小伙子端着满满一大锹来上菜，能够说是十分震动了！对于吃货来讲，面对各种海鲜，还有喷香 辣椒、麻椒 味道，这个美食是然大诱惑了。

在农村大铁锹很常见，都是用来干活的是工具，这里的铁锹却是用来盛海鲜的，十分独特新颖。海鲜采用独特的烹制方法，麻辣鲜香，回味悠长。食味源小吃培训学校拥有雄厚的培训实力，采用先进的教学管理模式，竭诚为学员提供的教学设施，教学服务，并配备了的师资，培养学员多技能和特长的就业能力，培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的用人单位和学员的。培中心设施齐全，宽敞明亮，所有项目均由老师亲自示范，一对一操作模式，随到随学，包您满意，并免费提供开店指导一站式服务。

铁锹海鲜处理:

大虾改刀开背、螃蟹去鳃、过油炸!其他贝类焯水即可

(1)将各种蔬菜原料改刀，经过初加工处理后，过开水烫熟，捞出沥水待用;(尽量把水沥干净)

(2)净锅上火倒色拉油油烧热，放入蒜仔、青红花椒炒香，加入干辣椒、葱节、姜片炒出味，加入秘制酱，下入处理好的海鲜炒均，再加入蔬菜、加盐、味精、鸡粉、白糖调味，加入料酒、用大火将水分炒干，加入秘制红油炒香，起锅装入盛器、倒在烤肉吸油纸上!