机械分离法：机械分离是利用白酒废水中污染物质与水的密度差实现分离。机械分离是一种十分常见的酒槽液分离方法，主要T艺流程为：酒槽液进入沉降池，调节沉降池的槽位高度，同含物从水中沉降出后利用回水冲洗渣料，沉降完成后将渣料移除。这种白酒废水处理及时的工艺设备简单，操作成本较低，分离效率一半在25%左右，可以实现白酒废水的初步分离，尤其适用于coD含量较高的白酒废水处理。(1)厌氧生物法因为白酒废水无毒并且具有可生化性，因此可以利用厌氧生物法进行废水处理。厌氧生物法耗能少，产生的沼气还能够回收利用，产生非常可观的经济。厌氧消化系统是整个废水处理体系中的关键，通过厌氧微生物的新陈代谢，将有机物转化成沼气和污泥，从而去除白酒废水中的有机污染物。据统计，厌氧生物法对CODcr的去除率能够达到百分之九十以上。目前常用的厌氧生物工艺有式厌氧污泥床、厌氧膨胀颗粒污泥床、式厌氧复合床、厌氧内循环、厌氧流化床等。其中，式厌氧污泥床工艺应用较为广泛，具有较高的污泥负荷率，但是对于高VSS废水的处理并不适合，并且颗粒污泥培养时间长，非常容易造成堵塞。
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