既然点豆腐是让蛋白质发生凝聚，所采用的凝胶剂就不一定是非盐卤不可。可以采用哪些凝胶剂呢？石膏、酯酸、柠檬酸等都有相同的作用，都可用来点豆腐。这里还值得一提的是，十堰豆腐串机，近年来在市场上销售一种盒装豆腐，它洁白细腻，质量明显高于传统方法制作的豆腐，原来，自动切花豆腐串机，他在豆制品机械生产线凝固剂方面采用了一种新的化学物质--葡萄糖酸内脂，豆腐串自动切花机，这也是新科技用于豆制品机械食品加工的一个例子。
热豆腐一定比冷豆腐新鲜吗？
答：盒装内酯豆腐加工的后两道工序是加热成型和冷却定型。冷却定型的目的是提高内酯豆腐的保形性，同时也为了抑制菌的生长，延长内酯豆腐的保存期。有些加工者为了降低成本省去了一道冷却工序就成了热豆腐，所以热豆腐不一定比冷豆腐新鲜。
为何菠菜不宜与豆腐一起烧煮？
答：菠菜含丰富草酸，与豆腐一起烧煮，容易产生人体不能吸收的草酸钙，使豆腐中的钙遭到破坏。若先将菠菜放在开水中烫1-2分钟，将草酸溶解掉再与豆腐一起做菜，炸豆腐串机，上述情况就会改善。
随着机械设备的普及，豆腐串也能够通过机器进行批量生产了，通过设备生产出的豆腐串能和人工制作相媲美，设备具备能耗低，占地小，等等优点。
通过这些原理生产出来的豆腐都是营养价值高，而且吃的时候味道也更加鲜美，这个豆腐机的研制成功的表现出了我们中国的科技水平，而且提高了人们的生活质量，当然豆腐串机还可以与其它设备配套使用。
十堰豆腐串机-新乡开心创业-豆腐串自动切花机由新乡市凤泉区开心创业机械经营部提供。新乡市凤泉区开心创业机械经营部（www.zgdfcj.com）位于大块镇小块村大庙前。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前新乡开心创业在粮食加工机械中享有良好的声誉。新乡开心创业取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。新乡开心创业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。