这里教中国麻辣甲鱼秘制配方全教
学正 宗麻辣甲鱼技术要多少费用(麻辣甲鱼在哪里学才)，我们常见的甲鱼多用于红烧、爆炒，在潮汕地区，甲鱼多采用卤制的手法，麻辣甲鱼是卤水的一道凉菜，甲鱼卤制后酥烂而不失形，口味咸鲜滋润。卤水还可以卤猪蹄、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、牛羊肉。学麻辣甲鱼技术去哪里学习比较好，甲鱼俗称鳖，也叫团鱼、水鱼，因其具有鸡鹿牛羊猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。甲鱼味道鲜美，肥而不腻，有极好的滋补效用。甲鱼不仅味道鲜美，肉质饱满紧实，胶原蛋白也非常丰富，具有极好的滋补功能，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌。甲鱼的腹板即龟板，也是名贵的中药，有滋阴降火之功效。麻辣甲鱼，顾名思义就是用卤水卤出来的甲鱼。卤出来的新鲜甲鱼色泽鲜艳，香味浓郁，扑面而来的香味简直让人垂涎三尺。名食园精心挑选新鲜出产的甲鱼清背白肚，体色润泽，肉质紧实饱满鲜嫩无比。鲜活现卤的甲鱼并没有做过多的渲染，只是精选好材料，由大厨精心炮制勾魂的卤汁。这样做出来的麻辣甲鱼不仅是各位男士下酒菜的经典款，更是女士补充胶原蛋白的滋补养颜佳品。
学正 宗麻辣甲鱼技术培训课程实操内容：
1、讲述麻辣甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2、麻辣甲鱼器具、设备的配制使用和采购。
3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4、培训高汤、卤汤的配方与制作。
5、培训卤汤调色调味、火候把握。
6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7、培训甲鱼原料的处理。
8、培训甲鱼的腌制及煮制时间。
9、培训系列卤品加工的全程工艺。
10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11、培训卤汤的保管与存放。
12、培训麻辣甲鱼的保管存放与二次变鲜方法。
15、培训麻辣甲鱼店投资预算与经营管理方法。
中国名食园餐饮培训学校
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乘车路线：
①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。
②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。
④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。