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食味源肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢的一种食品，它是由猪肉皮花椒粒味精和盐为主要原料加工制作而成的。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。美味佳小吃培训学校是您较佳的选择，河南省较大的教育平台，师资力量雄厚，较的小吃技术，配方配料公开化，小本创业投资稳，收益快，是您创业的好帮手。