食味源干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用，如鸡杂配以小青红尖椒、兔肉配以土豆、鸡配以筒筒笋等。经过食味源师傅无数次地试验，研制出了一款既营养又滋补的秘方，用此料制作出来的辣虾蟹既辣又香，味道醇厚，回味无穷；更为重要的是食完辣虾蟹后不上火，因为在锅底中加有少量的薄荷，增加了清热降火的功效，而且也不影响整体效果。
食味源特色名小吃培训项目：干嘣鸡 干锅鸡鱼 干锅鱼 固始鹅快 灌汤烧饼 果蔬凉皮 韩式炸鸡 红焖羊肉 黄泥叫花鸡 火锅 鸡蛋灌饼 鸡公煲 酱香饼 烤骨头 烤馒头 烤全羊烤兔 烤羊腿羊排 口袋馍 快餐 捞汁小海鲜 烙馍卷菜 里脊肉饼 卤菜 卤肉 卤兔肉 卤煮火烧 麻椒鸡 麻辣甲鱼 麻辣小龙虾 麻鸭面 米皮 木桶鱼 牛肉汤 喷泉牛杂 千层饼 肉盒菜盒 砂锅菜 烧烤 石锅菜 手打虾滑 寿司 涮牛肚 水饺 碳锅鸡 铁板豆腐 铁板烧 铁锅鸡 潼关肉夹馍瓦罐煨汤 无骨鸡爪 锡纸花甲等上百种特色名吃项目。
食味源香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。