据统计，喝一杯牛奶所含的钙质等于200杯矿泉水的含钙量，吃一块肉所含的铁量等于8200杯矿泉水的含铁量。营养指出，所需要的各种营养素，包括矿物质，微量元素，应该从食物中提取，靠喝水来补充营养，无异于杯水车薪。说：实际上，饮水对水的要求就是水质纯净与否。介绍，到90年代中期，在欧美、日本、东南亚等国，纯净水普及率已达到80%以上，中东地区则几乎是90%，在我国的香港地区，2/3的青少年喝的都是纯净水，而上述和地区，迄今末因喝纯水而导致各种疾的报导。为规范我们的市场，技术监督局即将出台纯净水的标准。全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜说：如里说喝纯净水本身对身体有害，那么卫生部，技术监督局不会制定标准，不单是不能制定标准，还要制止生产、制止销售。营养学会临床学会理事于庚教授说：水主要的作用就是要体内运输营养物质，促进一些营养物质的消化的代谢。另一方面是把体内代谢废物排出体外。水参与我们的新陈代谢的作用，远远超过了水作为一个营养素提供营养物质的作用。
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