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预备材料
先把豆腐放上碟上，用刀切上片状。
皮蛋去壳，切粒。然后放上已切好的豆腐上。
放上锅上，无铅皮蛋，大火隔水蒸5分钟。
烧热平底锅，然后把酱汁材料混合煮至大滚。
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将煮好的面夹进汤碗，再依序放入皮蛋、肉/鱼松，Zui后洒上葱花
皮蛋豆腐细关东面版完成!!吃的时候请将面与酱油拌匀再食用~
香辣皮蛋豆腐
香辣皮蛋豆腐制作简单，物美价廉，主要用上简单的食材，豆腐、皮蛋、辣椒和葱花，然后淋上调好的酱汁，就能做出一个齿颊留香的小菜。这个菜可以热吃或者凉拌，我这里做的是清蒸热吃的，先把豆腐和皮蛋蒸热，然后淋上自己调好的香辣汁，简简单单又是一道非常惹味的下菜饭。
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三杯皮蛋（豆油伯缸底酱油食谱）
你知道皮蛋本身是「生」的吗？皮蛋中间的蛋黄稠稠的很好吃，但他其实算是生食喔。在做成三杯皮蛋以前，先略蒸熟再处理会比较好切，菜炒起来也会比较好看，但若喜欢吃他原本稠稠的口感，也可以不用先蒸。
豫远蛋业(图)-济源无铅皮蛋厂家实力-无铅皮蛋由新乡豫远蛋业有限公司提供。新乡豫远蛋业有限公司（www.yuyuandanye.com）为客户提供“松花蛋,咸鸭蛋,皮蛋”等业务，公司拥有“豫远蛋业”等品牌。专注于禽蛋等行业，在河南新乡 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：刘英英。